Geriausio pasaulyje restorano vardą vėl susigrąžino Danijoje veikiantis „Noma“. Kaip ir kasmet apklausęs 900 kritikų, geriausiuoju jį pripažino specializuotas britų žurnalas „Restaurant“. Rezultatai pirmadienį paskelbti per ceremoniją Londone.
Renė Redzepio vadovaujamas restoranas Kopenhagoje jau 2010, 2011 ir 2012 metais buvo 50-ies geriausių pasaulio restoranų sąrašo pradžioje. Pernai jį nukarūnavo Ispanijos restoranas „El Celler de Can Roca“.
‘Noma’ virtuvės šefas Renė Redzepis
Atsiimdamas apdovanojimą, R. Redzepis savo komandą pavadino „įkvėpimo šaltiniu“. Jis pripažino nesąs „paprasčiausiais tipas“. „Mano komanda dar nėra pasiekusi savo tikslo“, – pabrėžė restorano „Noma“ virtuvės vadovas. Esą dar yra daug išbandyti vertų receptų.
Buvusiame sandėlyje prie uosto įkurto restorano virtuvę daugiausia sudaro Šiaurės šalių patiekalai. Jis turi dvi „Michelin“ žvaigždutes.
Tiesa, pernai restorano „Noma“ vadovai buvo priversti atsiprašinėti, kai dešimtys klientų kelias dienas skundėsi pykinimu ir viduriavimu.
Antras geriausių restoranų sąraše šiais metais yra „El Celler de Can Roca“. Toliau eina restoranai Modenoje, Niujorke, Londone ir San Sebastiane.
‘Noma’ komandos nariai džiaugiasi apdovanojimu.
Dpa-ELTA INF.
